Breganze Torcolato DOC Riserva
Weisswein, still, süss
Weine zertifiziertBiologisch
Entsteht aus seiner Auswahl von eingetrockneter Vespaiola, die einen ganzen Winter lang in der Kornkammer der Villa Angarano gelagert wird. Ein einzigartiger Wein mit dem perfekten Gleichgewicht zwischen seiner Süsse und seiner überraschenden Frische. So wertvoll wie San Bortolo, die antike kleine Kirche nördlich des Anwesens, verbunden mit dem angaranischen Ufer mit der gleichnamigen Scheide die durch den Brenta führt.
Spezifikation
Trauben: 100% Vespaiola
IM FELD:
Weingut: 1,5 ha, 118 m ü.d.M., Nord-Süd Ausrichtung, eingepflanzt im 2006
Boden: Schwemmland- und Lehmböden, mittlere Festigkeit
Haltungssystem: Guyotschnitt mit 8-10 Knospen
Bepflanzungsdichte: 4.400 Stämme/ha
Ertrag: max. 85 Dezitonnen/ha
Ernte: Mitte September, die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, von Hand in kleinen 2 kg Behälter gelegt und in gut belüfteten Kornkammern natürlich getrocknet.
IM KELLER:
Weinherstellung: im Februar gepresst mit einem Ertrag von 25-30 %, die erste Gärung erfolgt in einjährigen Eichnholzfässer auf Feinhefe.
Reifung und Veredelung: 24 Monate in neuen Eichenfässern
Anzahl produzierte Weinflaschen: 1.500
Bordeauxflasche : 750 ml
Sensorische Analyse
Farbe: leuchtendes amber gelb
Geruch: Zitrusnuancen, Balsamicohonig, frische Aprikosenkonfitüre und Haselnuss
Geschmack: süss, weich, unterstützt durch langanhaltende Frische, Nachgeschmack von Schalenfrüchten, Balsamicohonig und Mandelaroma.
Trinktemperatur: 10°C
Paarung
Er passt gut zu Trockenbiscouits und Blauschimmelkäse.
Wir empfehlen ein Rezept der lokalen Tradition: die Forti und die Gubana Bassanese.
