È il vino del cuore di Giovanna Bianchi Michiel a cui ha voluto dare il nome di famiglia, esprime tutta l’eleganza e l’armonia del luogo da cui proviene. Vino da uve Chardonnay, dal colore giallo paglierino è sempre il primo ad inaugurare la vendemmia.

Michiel

18,00

Informazioni aggiuntive

Tipologia

Bianco fermo secco

Anno

2019

Temperatura di servizio

10°C

Scheda tecnica

Scheda tecnica

Uve100% Chardonnay

IN CAMPO
Vigneto: 118m slm, esposizione est-ovest, impiantato nel 2005
Terrenoalluvionale e argilloso, a medio impasto
Sistema di allevamento: cordone speronato con 8-10 gemme
Densità d’impianto: 4.400 ceppi/ha
Resa: 60 quintali/ha
Vendemmiainizio settembre, raccolta manuale e selezione dei grappoli

IN CANTINA
Vinificazione: fermentazione separate delle uve in contenitori d’acciaio a una temperatura controllata di 14-16°C; fermentazione alcolica per 20-25 giorni
Maturazione e affinamento: affinamento a contatto con le fecce fini in botti di rovere per 9 mesi
Bottiglia: borgognotta, 750 ml

Analisi sensoriale

Vista: giallo paglierino intenso

Olfattiva:  ananas maturo, vaniglia, con note di albicocca

Gusto-olfattiva: aromatico con buona acidità, elegante e armonico

Temperatura di servizio: 10°C

Abbinamenti

Si abbina bene con piatti a base di pesce, carne bianca e formaggio semi-stagionato. Per gli appassionati, da provare con il Nostrano del Brenta.

Una ricetta della tradizione locale che suggeriamo: Baccalà alla Vicentina.

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