Veneto Chardonnay IGT
Weisswein, still, trocken
Wein zertifiziert Biologisch
Ist der beliebteste Wein von Giovanna Bianchi Michiel, dem sie den Familiennamen geben hat, und er drückt die Eleganz und Harmonie seiner Herkunft aus. Chardonnay Traubenwein in strohgelber Farbe eröffnet immer als Erster die Weinlese.
Spezifikation
Trauben: 100% Chardonnay
IM FELD:
Weingut: 1,5 ha, 118 m ü.d.M., Ost-West Ausrichtung, eingepflanzt im 2005
Boden: Schwemmland- und Lehmböden, mittlere Festigkeit
Haltungssystem: Ausläufersystem mit 8-10 Knospen
Bepflanzungsdichte: 4.400 Stämme/ha
Ertrag: 60 Dezitonnen/ha
Ernte: Anfangs September, von Hand mit Auslese der Reben
IM KELLER:
Weinherstellung: getrennte Gärung der Trauben in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16° C; alkoholische Gärung während 20-25 Tagen.
Reifung und Veredelung: Reifung mit Feinhefe in Eichenfässern während 9 Monaten
Anzahl produzierte Weinflaschen: 4.000
Burgunderflasche: 750 ml
Sensorische Analyse
Farbe: intensives strohgelb
Geruch: gereifte Ananas, Vanille mit einer Aprikosennote
Geschmack: aromatisch mit guter Säure, elegant und harmonisch
Trinktemperatur: 10°C
Paarung
Er lässt sich gut mit Fischgerichten, Geflügel-Fleisch und halbgereiftem Käse kombinieren. Für Liebhaber, zum Verkosten mit dem Nostrano Salami del Brenta. Wir empfehlen ein Rezept der lokalen Tradition: Baccalà alla Vicentina.
