Breganze Vespaiolo DOC
Weisswein, still, trocken
Wein Zertifiziert Biologisch
Authentischer Ausdruck der einheimischen Trauben Vespaiola, die überraschend frisch und säuerlich sind, aber vor allem auch eine hohe Reifefähigkeit besitzen. Der Wein wird Brenta genannt, nach dem Fluss, der durch Bassano fliesst und dessen rechtes Ufer das Weingut abgrenzt.
Spezifikation
Traubensorte: 100% Vespaiola
IM FELD:
Weingut: 1,5 ha, 118 m ü.d.M., Nord-Süd Ausrichtung, eingepflanzt im 2006
Boden: Schwemmland- und Lehmböden, mittlere Festigkeit
Haltungssystem: Guyotschnitt doppelt und einzeln, umgedreht mit 8-10 Knospen
Bepflanzungsdichte: 4.400 Stämme/ha
Ertrag: max. 85 Dezitonnen/ha
Ernte: Dritte Septemberwoche, von Hand mit Auslese der Reben
IM KELLER:
Weinherstellung: Gärung sur lies in Edelstahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16° C während mindestens 4 Monaten.
Anzahl produzierte Weinflaschen: 10.000
Burgunderflasche: 750 ml
Sensorische Analyse
Farbe: strohgelbe Reflexe mit grünlichem Glanz
Geruch: Pink Grapefruit und Mandarinenschale
Geschmack: aromatisch, ausgezeichnete Säure
Trinktemperatur: 8°C
Paarungen
Passt gut zu frittierten Vorspeisen, vegetarischen Gerichten und Fisch – eine interessante Alternative zu Apéro-Bläschen.
