€13,00
| Tipologia | Rosso fermo secco |
|---|---|
| Anno | 2023 |
| Temperatura di servizio | 14 |
Uve: varietà autoctone
IN CAMPO
Vigneto: 118m slm, esposizione nord-sud, impiantato nel 2006
Terreno: alluvionale e argilloso, da medio impasto a sciolto
Sistema di allevamento: cordone speronato con 8-10 gemme
Densità d’impianto: 4.400 ceppi/ha
Resa: 85 quintali/ha
Vendemmia: terza settimana di settembre, raccolta manuale e selezione dei grappoli
IN CANTINA
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata di 20-25°C in contenitori di acciaio per ca 15-18 giorni
Maturazione e affinamento: affinamento in botti di rovere francese per 10 mesi; 2-4 mesi di invecchiamento in bottiglia
Bottiglia: borgognotta, 750 ml
Vista: rosso rubino
Olfattiva: frutta rossa, ribes e amarena
Gusto-olfattiva: aromatico, acidità eccellente
Temperatura di servizio: 14°C
Vino per tutti i pasti. Si abbina bene con salumi e formaggi.
Una ricetta della tradizione locale che suggeriamo: “Sopressa vicentina” e formaggio Asiago. Costine di maiale alla griglia.
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