€20,00
| Tipologia | Rosso fermo secco |
|---|---|
| Anno | 2020 |
| Temperatura di servizio | 18°C |
Uve: 100% Merlot
IN CAMPO
Vigneto: 120m slm, esposizione nord-sud, impiantato nel 2003
Terreno: alluvionale e argilloso, da medio impasto a sciolto
Sistema di allevamento: cordone speronato con 8-10 gemme
Densità d’impianto: 4.400 ceppi/ha
Resa: 90 quintali/ha
Vendemmia: fine settembre, raccolta manuale e selezione dei grappoli
IN CANTINA
Vinificazione: uve vinificate separatamente per singolo appezzamento; fermentazione a temperature controllata; rottura del cappello seguita da macerazione in contenitori d’acciaio per circa 15-18 giorni a temperatura controllata tra 25-28°C
Maturazione e affinamento: affinamento in botti di rovere francese per 12/16 mesi; 4 mesi di invecchiamento in bottiglia
Bottiglia: bordolese, 750 ml
Vista: rosso rubino intenso
Olfattiva: profumi di frutta nera, speziato e varietale, note erbacee e tabacco
Gusto-olfattiva: al palato pieno, rotondo e avvolgente; tannini morbidi; retrogusto persistente
Temperatura di servizio: 18°C
Si abbina bene con tagliatelle al ragù e tagliata al rosmarino e formaggio di media stagionatura.
Una ricetta della tradizione locale che suggeriamo: risotto al radicchio di Treviso
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