Veneto Rosato IGT
Rosé Wein, still
Wein zertifiziert Biologisch
Ein Wein, der die Verbundenheit mit der Weiblichkeit des Betriebes widerspiegelt, Sein Gleichgewicht erinnert an die Stabilität und den Gemeinschaftsgeist der Frauen. Sehr beliebt von den Bianchi Michiel Schwestern und für jeden Moment der Geselligkeit geeignet.
Spezifikation
Rebsorten: 100% Merlot
IM FELD:
Weingut: 2,5 ha, 120 m ü.d.M., Nord-Süd Ausrichtung, eingepflanzt im 2003
Boden: Schwemmland- und Lehmböden, mittlere Festigkeit bis locker
Haltungssystem: Ausläufersystem mit 8-10 Knospen
Bepflanzungsdichte: 4.400 Stämme/ha
Ertrag: 85 Dezitonnen/ha
Ernte: Zweite Septemberwoche, von Hand mit Auslese der Reben
IM KELLER:
Weinherstellung: Schalengärung der Trauben während 60 Stunden, kaltgepresst, alkoholische Weinerzeugung bei einer Temperatur von 12° C während ca. 2 Monaten.
Reifung und Veredelung: in Kontakt mit Feinhefe während ca. 5 Monaten, natürliche Reinigung und Stabilität des Weins.
Anzahl produzierte Weinflaschen: 3.000
Burgunderflasche: 750 ml
Sensorische Analyse
Farbe: rosa Zwiebelschale
Geruch: weisse Blumen, Pfirsichblumen, Kirschen
Geschmack: würzig, gute säuerliche Schulter, eher persistent
Trinktemperatur: 10°C
Paarung
Passt gut zum Apéro mit gekochtem Schinken, geräuchertem Lachs oder halbfrischem Käse. Wie empfehlen ein Rezept der einheimischen Tradition: Vorspeise mit Asiago Fresco DOP, gebratene gelbe Polenta und Sopressa Vicentina DOP.
