€16,50
| Tipologia | Bianco fermo secco |
|---|---|
| Anno | 2017 |
| Temperatura di servizio | 10°C |
Uve: 100% Chardonnay
IN CAMPO
Vigneto: 1,5 ha, 118m slm, esposizione est-ovest, impiantato nel 2005
Terreno: alluvionale e argilloso, a medio impasto
Sistema di allevamento: cordone speronato con 8-10 gemme
Densità d’impianto: 4.400 ceppi/ha
Resa: 60 quintali/ha
Vendemmia: inizio settembre, raccolta manuale e selezione dei grappoli
IN CANTINA
Vinificazione: fermentazione separate delle uve in contenitori d’acciaio a una temperatura controllata di 14-16°C; fermentazione alcolica per 20-25 giorni
Maturazione e affinamento: affinamento a contatto con le fecce fini in botti di rovere per 9 mesi
N. di bottiglie prodotte: 4.000
Bottiglia: borgognotta, 750 ml
Vista: giallo paglierino intenso
Olfattiva: ananas maturo, vaniglia, con note di albicocca
Gusto-olfattiva: aromatico con buona acidità, elegante e armonico
Temperatura di servizio: 10°C
Si abbina bene con piatti a base di pesce, carne bianca e formaggio semi-stagionato. Per gli appassionati, da provare con il Nostrano del Brenta.
Una ricetta della tradizione locale che suggeriamo: Baccalà alla Vicentina.
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